un, tuz, ılık su ve mayayla hazırladığınız klasik tabirle "kulak memesi" yumuşaklığındaki mayalı hamur kabarınca, hamurdan parçalar koparıp yufka gibi ince açarsınız. açtığınız yufkaya yağ sürer tekrar sararsınız. bir müddet bekletince tekrar küçük parçalara ayırıp bu parçaları inceltirsiniz. içine harcı koyup kapatır, üstüne yumurta sürüp fırında pişirir ve afiyetle yersiniz. (Haluj da denir.) 03.01.2010
1